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Andalucía es A LA CARTA /
Eduardo Donato, sostenibilidad y excelencia gastronómica con el jamón más caro del mundo

Al jamón más caro del mundo, que se vende a 4.100 euros la unidad, solo le faltaba el Oscar y lo ha conseguido. La Biofach de Nuremberg de Alemania, la mayor feria europea sobre producción ecológica, ha distinguido un jamón de Huelva como el mejor producto. El artífice de esta exquisitez es Eduardo Donato, un catalán afincado en Cortegana desde hace 26 años que, con su Dehesa Maladuá, ha conseguido con su jamón salvar una variedad de cerdo única en el mundo: el Manchado de Jabugo. Solo quedan poco más de un centenar de ejemplares y está en peligro de extinción.

 11 abril, 2016     Categoría:
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