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Andalucía es A LA CARTA /
Fidel Pernía, el panadero de las estrellas Michelín

Fidel dejó su trabajo en la banca para dedicarse a lo que más le gustaba: elaborar pan. De su obrador Masa Bambini en el centro de Sevilla salen piezas artesanas y ecológicas sin más conservante que el aceite de oliva virgen, sin otro potenciador de sabor que la sal. Maestro panadero, recupera la técnica tradicional con un toque de imaginación. Sus productos, elaborados bajo pedido, viajan por toda España y están presentes en restaurantes con estrella Michelín, como el de Julio Fernández y el de Carles Abellán.

 23 marzo, 2016     Categoría:
Andalucia es A LA CARTA
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