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Eduardo Donato, durabilité et excellence gastronomique avec le jambon le plus cher du monde

Au jambon le plus cher du monde, qui est vendu à 4.100 euros l’unité, il lui manquait seulement l’Oscar et il l’a obtenu. La Biofach de Nuremberg d’Allemagne, la foire la plus importante d’Europe de production écologique, a donné un prix à un jambon de Huelva comme meilleur produit. Le créateur de ce délice est Eduardo Donato, un catalan installé à Cortegana depuis plus de 26 ans qui, dans son domaine, Dehesa Maladuá, a réussi avec son jambon à sauver une variété de cochon unique au monde: le ‘Manchado de Jabugo’. Il reste seulement un plus d’une centaine d’exemplaires et ils sont en voie d’extinction.

 18 abril, 2016     Categoría:
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